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  • 糖尿病患者如何吃得健康

    2019-03-06 13:23 來源: 湖北省疾病預防控制中心  作者 李菁菁
    導讀:目前我國已成為全球糖尿病患者最多的國家。對于如何控制血糖,醫生最常說的一句話就是管住嘴,邁開腿。

     目前我國已成為全球糖尿病患者最多的國家。對于如何控制血糖,醫生最常說的一句話就是“管住嘴,邁開腿”。所謂“管住嘴”,就是要有選擇、有計劃、有限制的飲食。糖尿病患者在“管住嘴”的過程中,需注意以下問題:

     。ㄒ唬┚S持能量平衡

      糖尿病患者應限制食物總熱量的攝入,定時定量,避免暴飲暴食,注意控制體重,建議超重或肥胖患者適當減輕體重。但不宜過度減重,需維持健康體重,預防營養不良。成年人 BMI 最好能維持在 18.5~23.9之間。

     。ǘ┛刂浦緮z入量

      長期攝入高脂肪膳食可損害糖耐量,促進肥胖、高血脂和心血管病的發生。因此,需控制脂肪攝入量。少吃油炸食品,避免食用豬油、黃油、肥肉等,多吃蔬菜、水果、谷類、瘦肉和低脂乳制品。

      武漢人過早最愛的熱干面,需謹慎食用,因為熱干面需要用油撣面、用油調芝麻醬,導致熱干面油脂含量較高,熱量偏高,糖尿病患者食用后會導致血糖明顯升高。

     。ㄈ┻x擇升糖指數較低的食物

      食物升糖指數(GI)是衡量進食某種食物后對餐后血糖影響大小的一項指標。 100%全麥面包、谷物、西蘭花、菜花、茄子、番茄、菠菜、芹菜、生菜、豌豆、小扁豆、胡蘿卜等都屬于低GI食物,其消化、吸收較慢,進食后轉化為葡萄糖的速度慢,既可有效控制餐后血糖也可以防止低血糖。

      另外,食物的顆粒大小、軟硬、稀稠、成熟度等因素都可以影響食物的GI值。相同的食物,顆粒越小、越軟、越稀爛GI值越高;熟透的水果比未熟的 GI 值高。因此,對于糖尿病患者來說,食物不宜切得太碎或成泥糊狀,蔬菜盡量少切或不切,豆類盡量不磨碎,熬煮的時間不宜過久,不要吃稀飯,少喝湯,以避免血糖快速升高。

     。ㄋ模┰黾由攀忱w維攝入

      膳食纖維可以增加飽腹感,減緩碳水化合物的消化吸收,有助于保持血糖穩定,還能維持健康的膽固醇水平,降低血壓,緩解便秘,應當提倡食用。雜糧類、新鮮的蔬菜、水果均為膳食纖維的良好來源。因此,糖尿病患者要注意粗細搭配,全谷物、雜豆類應占主食攝入量的 1/3。多吃新鮮蔬菜、水果,建議每日蔬菜水果攝入量至少達到500克左右。

      但對于糖尿病患者而言,食用水果不宜過量,需要注意:

      1、需在血糖控制穩定的前提下食用,如果血糖控制不理想,可用黃瓜、西紅柿等蔬菜當水果吃,等血糖平穩后再選擇水果

      2、每天攝入水果不超過200 克,分1~2 次進食;同時為了保持熱量平衡,要適當減少主食量

      3、進食時間以兩餐之間或饑餓及體力活動之后為宜,不宜在餐后立即食用;

      4、選擇低 GI 的水果,如蘋果、柑橘、梨、草莓、櫻桃、柚子等;避免高GI的水果,如荔枝、桂圓、香蕉、冬棗、石榴、柿子等

      5、以新鮮、生水果為主,避免食用干果、果汁

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